Agnello Stufato

Rustico, sfizioso e da gustare ben caldo, la ricetta ideale per la Pasqua! Lo stufato di agnello con patate, è un secondo piatto dal sapore tradizionale e gustoso.

INGREDIENTI

  • 600 gr di Coscia o spalla disossata di agnello
  • 4 cucchiai di Olio d’oliva
  • 80 gr di Cipolla
  • 300 gr di Patate
  • 1 spicchio di Aglio
  • 3-4 mestoli di Brodo di carne
  • 1 cucchiaio di Polpa di pomodoro
  • 1 rametto di Rosmarino
  • 2 foglie di Alloro
  • 2 foglie di Salvia
  • 1/2 bicchiere di Vino rosso
  • Sale e pepe (Q.b.)

PREPARAZIONE

Taglia la carne a grossi pezzi, falla rosolare in un tegame con olio e sale.

Trita la cipolla e aggiungila alla carne insieme allo spicchio d’aglio. Unisci la polpa di pomodoro insieme al brodo e sfuma con il vino rosso.

Quando il vino sarà evaporato aggiungi le erbe aromatiche, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 1 ora.

Dopo di che taglia le patate a cubetti, unisci all’agnello e lascia cuocere per altri 15/20 minuti circa, aggiungendo un po’ di brodo se serve.

Aggiusta di sale e pepe se occorre. Servi caldo.

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