Crescia di Pasqua Marchigiana

Ricetta tradizionale marchigiana. La cresca è torta salata al formaggio che in questo caso è stata re-interpretata per Pasqua. Una golosa ricetta per le festività in arrivo.

INGREDIENTI

  • 500 gr di Farina (tipo 0)
  • 5 Uova intere
  • 150 gr di Parmigiano grattugiato
  • 150 gr di Olio extravergine di oliva
  • 30 g Lievito di birra
  • Sale e pepe (q.b.)
  • mezzo bicchiere di Latte tiepido

PREPARAZIONE

Unire la farina con il parmigiano e sistemare il tutto a fontana. Unire le uova precedentemente sbattute all’interno della fontana, versare l’olio, il lievito di birra sciolto nel latte, sale e pepe a piacere.

Far lievitare il composto ottenuto all’interno di una ciotola per circa 30 minuti. Conclusa la prima lievitazione, mescolare e versare il composto all’interno della ciotola di cottura imburrata ed infarinata dove verrà effettuata la seconda lievitazione di durata pari alla prima.

Infornare la crescia nel forno precedentemente riscaldato e cuocere a 130 gradi per circa 45 minuti.

A cottura ultimata lasciare la crescia nel forno per altri 10 minuti. Aprire il forno e attendere il raffreddamento.

Pronta per il taglio.

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